Aperitive
Tartine cu ciuperci
Ingrediente150 mg unt, 50 g cascaval sau parmezan, 250 g ciuperci, oceapa de marime mijlocie, 2 linguri untdelemn, o foaie dafin, 2 linnguri zeama de lamiie, vin sau otet, un virf de cutit piper, marar, patrunjel, sare.
Mod de preparare
Ciupercile bine spalate se atie marunt sau se trec prin masina de tocat.Ceapa taiata marunt se caleste un minut in untdelemn, apoi se adauga ciupercile, foaia de dafin,zeama de lamiie sau 50 ml vin sau o lingura de otet, piper, o lingurita de sare.Se lasa la foc mic acoperite, sa fiarba cca 30 minute, ca sa scada toata apa ce o lasa si sa se moaie.Cind se iau de pe foc, se adauga frunze de marar si patrunjel taiate marunt.Dupa ce se racesc, se amesteca cu untul frecat (sa fie moale).Pasta se sareaza si cu ea se ung tartinele;deasupra se rade cascaval sau parmezan (direct peste tartine).
Tartine cu cascaval
IngredienteO franzela, unt, sardele sau pasta de sardele, cascaval, masline, gogosari, galbenus de ou tare.
Mod de preparare
Se ung feliile de franzela cu unt simplu sau cu unt condimentat, preparat cu sardelele sau pasta de sardele.Deasupra se rade cascaval prin razatoarea cu gauri mici.Se decoreaza cu masline taiate in forma de stea si cu raze din gogosari rosi. Feliile de franzela se mai pot unge si cu brinza Bucegi care are gust picant, frecata in parti egale cu unt.In loc de brinzeturi, se poate rade direct, peste feliile unse cu unt, galbenus de ou fiert tare.Se orneaza la fel.